Choco coco ballen

Dit is een variatie op mijn chocolade/pindakaas balletjes.

Wederom een overheerlijke en gezonde snack voor als je lekkere trek hebt.

Doordat deze balletjes uitsluitend uit gezonde, opbouwende ingrediënten bestaan, vallen ze in de categorie powerfoods. Dit betekent dat ze goed voor je zijn. Ze geven energie en leveren belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Bovendien krijg je een flinke portie “feel good” stofjes binnen.

Dit is voeding dat vóór je werkt in plaats van tègen je. En dat merk je!

 

Dit heb je nodig voor ongeveer 15 choco ballen:

200 gr dadels (liefst medjoul, andere dadels doen het ook wel maar moet je ze even weken)

175 gr gemengde rauwe noten

60 ml kokosolie

1 banaan

1 tl kaneel

1/2 tl vanille

3 el rauwe cacao

1 el chia zaad

6 el gemalen kokos

 

Zo maak je het:

Leg de dadels in een kom met warm water en laat 10 a 15 minuutjes staan. Doe de overige ingrediënten (behalve de kokosrasp!) in de keukenmachine en mix alles goed door elkaar. Haal de dadels uit het water, knijp het ergste vocht er uit, haal de pitjes eruit en halveer ze. Voeg ze vervolgens bij de andere ingrediënten en laat de machine nog even draaien totdat alles goed met elkaar vermengd is en je een plakkerige massa hebt. Schep het dadel noten mengsel in een kom en laat het even staan zodat de smaken goed met elkaar vermengen en de chia zaadjes als bindmiddel hun werk kunnen doen. Maak vervolgens met vochtige handen balletjes er van en rol ze daarna door de gemalen kokos. Laat een uurtje opstijven in de koelkast (best een opgave kan ik je vertellen). Daarna is het een kwestie van: aanvallen en snacken maar!

 

Deze balletjes kun je gemakkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren maar je kan ze ook heel goed invriezen. Als je voor het invriezen kiest, rol ze pas na het ontdooien door de kokosrasp. Is lekkerder en ziet er mooier uit. Maak dus een flinke voorraad, want ze zijn zo op.

 

Hou je niet van kokos? Laat het gerust weg of vervang door cacao of kaneel.

 

Tip: deze balletjes zijn de ideale snack en tussendoortje zowel thuis als voor onderweg. Neem ze mee naar je werk of als je een dagje op pad gaat met je gezin. Ook heerlijk als traktatie en een goed alternatief voor zoetigheid bij de high tea.

 

Wat is jouw favoriete bestemming voor deze “powerballs”? Laat het mij weten!