Supergezonde stamppot zonder aardappels

Ik ben gek op de herfst en ik ben gek op stamppotjes. Vandaag heb ik weer een nieuwe versie van mijn gezonde pompoen stamppot gemaakt. Super easy, super gezond en super lekker!   Dit heb je nodig: een halve oranje pompoen (of een hele als het een kleintje is) 1 grote zoete aardappel 3 of…

Lees meer

Pasta carbonara maar dan gezonder

Deze klassieker onder de pasta’s is bij velen geliefd, zo ook bij mijn gezinsleden. Helaas is de oorspronkelijke versie van dit gerecht niet bepaald gezond te noemen. Het bevat te veel snelle koolhydraten, te veel kaas (koemelk) en (te veel) slagroom.   Aangezien ik al tig jaar geen koemelk meer consumeer en sinds kort ook…

Lees meer

Glutenvrije pizza

Een goede pizza uit de steenoven, gemaakt door een echte Italiaanse kok gaat er altij wel in. Maar aangezien ik al een tijdje glutenvrij eet, zit dat voor mij er niet meer in. Ik ben op zoek gegaan naar een goede vervanging. De kant en klare glutenvrije pizzabodems vind ik namelijk echt niet lekker. Bovendien…

Lees meer

pasta maaltijd voor een tropische dag

Wat eet jij met dit warme weer? Een vraag die mij vaak wordt gesteld zodra de temperatuur boven de 25 graden stijgt. Deze pasta maaltijd is zomerproof, erg snel klaar en valt bij iedereen in de smaak!   Zet een pan met pasta naar keuze op (hier zie je de glutenvrije pasta van het merk…

Lees meer

Zomerse salade

Deze salade van witlof is mijn favoriete zomer salade! Dit heb je nodig: 3 of 4 stronken witlof 1 appel 1 sinaasappel 1 avocado 1 hard gekookt ei handje pecan noten Zo maak je het: Was en snijd de witlof (ik laat de harde kern van witlof er uit maar dat is naar keuze). Was…

Lees meer

Soto Ayam

Laatst was ik op de Aziatische toer en wilde ik graag eens zelf soto ayam (kippensoep) maken. Ooit heb ik op Bali soto ayam gegeten en die vond ik zo ontzettend lekker dat ik hem ook als toetje bestelde. Ja, ik en eten…. In mijn gezin is iedereen gek op kippensoep. Die maak ik dan…

Lees meer